Laboratorio di panificazione con farine di grani antichi e lievito madre

Un’esperienza pensata per chi desidera avvicinarsi al mondo delle farine di grani antichi, comprendere i processi della lievitazione naturale e sperimentare in prima persona la lavorazione dell’impasto, guidato da un docente esperto quale Claudio Pozzi. Il laboratorio si rivolge sia a chi muove i primi passi sia a chi vuole approfondire in modo consapevole il tema della panificazione domestica, con particolare attenzione alla qualità degli ingredienti, alla digeribilità e agli aspetti legati a intolleranze e allergie.

La giornata inizierà al mattino con la parte pratica del laboratorio e proseguirà con un pranzo-degustazione realizzato utilizzando anche i prodotti biologici della Tenuta. Nel pomeriggio, mentre gli impasti completano la loro maturazione, sarà possibile vivere un momento di relax e convivialità, con una visita guidata dell’azienda agricola e dei campi, tempo permettendo.

Il laboratorio si inserisce nel percorso più ampio di valorizzazione delle produzioni agricole della Tenuta Bellavista Insuese e della sua vocazione all’ospitalità: una domenica alternativa, da trascorrere immersi nella natura, rallentando i ritmi e riscoprendo il piacere di fare e condividere.

 Dove: Ristorante Aziendale Biostè – Via della Chiesa 69, Guasticce
 Quando: Sabato 21 febbraio 2026
 Quota di partecipazione: € 60,00 (include laboratorio, grembiule, borsa in tessuto per il pane e pranzo-degustazione)
 Informazioni e prenotazioni: info@tenutabellavistainsuese.it – Messaggio WhatsApp +39 393 1457100