MareDiVino et DiGusto est l’événement issu de l’héritage historique de FISAR Délégation de Livourne. La manifestation représente la rencontre parfaite entre la culture de la mer et celle de la terre, se présentant comme l’une des expositions-ventes les plus prestigieuses de la région. Sa mission est de célébrer le patrimoine viticole et les excellences gastronomiques régionales, agissant comme un outil de promotion touristique capable de rassembler producteurs, restaurateurs et institutions, le tout dans le respect de la durabilité et de l’identité.

À partir de 2025, la nouvelle direction de l’événement est assurée par la Fondation LEM en étroite collaboration avec le professionnalisme de FISAR Livourne et la philosophie de Slow Food Toscana. Intégrée également dans le cadre de Vetrina Toscana – le projet de la Région Toscane qui coordonne le tourisme œnogastronomique durable et de qualité – l’initiative défend une approche œnogastronomique plaçant au centre le « bon, propre et juste ». Le vin n’est pas seulement un produit ici, mais le récit de centaines de viticulteurs parlant de la biodiversité du paysage toscan, aux côtés des gardiens des Mercati della Terra qui préservent les matières premières et les traditions risquant de disparaître.

L’expérience de MareDiVino et DiGusto va bien au-delà de la simple dégustation, plongeant le visiteur dans une véritable agora du goût. La composante gastronomique, exprimée par l’extension DiGusto du titre, trouve son apogée dans la valorisation des plats identitaires. Une place d’honneur est réservée à la tradition livournaise, représentée par l’Association Tortai, qui revendique la valeur culturelle de l’emblématique 5 e 5 et de la gâteau aux pois chiches comme l’un des must taste de la cuisine locale. Ce lien avec le passé se projette vers l’avenir à travers des ateliers, des masterclass et un engagement éthique, attesté par le chemin vers la certification de durabilité ISO 20121, garantissant un événement respectueux de l’environnement et des personnes.

Les journées dédiées au grand public permettent aux passionnés et aux touristes d’explorer les excellences régionales dans une atmosphère de découverte agréable, tandis que la journée de clôture réservée aux professionnels et aux restaurateurs favorise le réseautage et le développement commercial.