MareDiVino e DiGusto è l’evento che nasce dall’eredità storica di FISAR Delegazione di Livorno. La manifestazione rappresenta l’incontro perfetto tra la cultura del mare e quella della terra, proponendosi come una delle mostre mercato più autorevoli della regione. La sua missione è quella di celebrare il patrimonio vitivinicolo e le eccellenze gastronomiche regionali, agendo come strumento di promozione turistica capace di unire produttori, ristoratori e istituzioni, il tutto all’insegna della sostenibilità e del rispetto dell’identità.

Dal 2025 il nuovo corso dell’evento vede la regia di Fondazione LEM in stretta collaborazione con la professionalità di FISAR Livorno e la filosofia di Slow Food Toscana. Inserita anche nella cornice di Vetrina Toscana – il progetto della Regione Toscana che coordina il turismo enogastronomico sostenibile e di qualità – l’iniziativa si fa portavoce di un approccio enogastronomico che mette al centro il “buono, pulito e giusto”. Il vino non è qui solo un prodotto, ma il racconto di centinaia di viticoltori che parlano della biodiversità del paesaggio toscano, affiancati dai custodi dei Mercati della Terra che preservano materie prime e tradizioni a rischio di scomparsa.

L’esperienza di MareDiVino e DiGusto va ben oltre la semplice degustazione, immergendo il visitatore in una vera e propria agorà del gusto. La componente gastronomica, espressa dall’estensione DiGusto del titolo, trova la sua massima espressione nella valorizzazione dei piatti identitari. Un posto d’onore è riservato alla tradizione livornese, rappresentata dall’Associazione Tortai, che con l’iconico 5 e 5 e la torta di ceci rivendica il valore culturale dello storico street food labronico come uno dei must taste della cucina locale. Questo legame con il passato si proietta verso il futuro attraverso laboratori, masterclass e impegno etico, testimoniato dal percorso verso la certificazione di sostenibilità ISO 20121, garantendo un evento attento all’ambiente e alle persone.

Le giornate dedicate al grande pubblico permettono ad appassionati e turisti di esplorare le eccellenze regionali in un clima di gradevole scoperta, mentre la giornata conclusiva riservata agli operatori del settore e ai ristoratori favorisce il networking e lo sviluppo commerciale.